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福建小吃---海蛎煎

2012-2-13 18:37| 发布者: admin| 查看: 63| 评论: 0

摘要:海蛎煎,用闽南话讲是 蚵仔煎。海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。通常,为了去除腥味,有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖 ...

 

福建小吃---海蛎煎
海蛎煎,用闽南话讲是 蚵仔煎。海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。通常,为了去除腥味,有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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